DULCESOL UNA MARCA CONSOLIDADA

DULCESOL, TODA UNA GENERACIÓN.

Probablemente has escuchado anteriormente sobre la marca Vicky Foods, antiguamente llamada Grupo Dulcesol o Dulcesol, cambiaron el nombre en Junio de este año 2019, para reflejar su cambio de estrategia y nueva realidad como una empresa completamente multicategoría, multimarca y principalmente orientada al tema de la internacionalización.

Dulcesol es un grupo de alimentación español fundado en 1952, que comercializa sus productos en España principalmente pero que también exporta a más de 50 países. En la actualidad es el primer grupo en volumen en el mercado español en repostería y bollería dulce y el tercero en pan de molde y bollería salada, tema el cual crea una polémica importante sobre si es saludable, o bueno para nuestro ciclo de alimentación.

Actualmente integra tres plantas dedicadas a la fabricación de panadería y pastelería ubicadas en Gandía y Villalonga (España) y en Argelia. En los últimos años, el Grupo ha iniciado la producción de nuevos productos como las cremas de untar y la alimentación infantil. Además desde 2014 cuenta con una planta en Sig, cerca de Orán.

Dulcesol se divide en las siguientes secciones según su página web:
• Dulcesol pastelería: en donde encuentras desayunos, hojaldre, bizcochos, bollería rellena, pastelería infantil y otras especialidades
• Dulcesol Black: en esta sección se categorizan y se venden ricos productos dulces como macarons de diferentes sabores, “cheesecakes”, al igual que pasteles de tiramisú, de truffles, red velvet, y también muffins variados.
• Soles: en donde encuentras Soles, Solettes, y Solesmini
• Dulcesol Buen Pan: que se divide en tres secciones de panadería y masas, pan molde, pan tostado y burger y hotdog.
• Dulcesol Top Cao: exponen una variedad de deliciosos chocolates de diferentes tipos como con leche y avellanas, y diferentes porcentajes de chocolate.
• Dulcesol Innova: ricos postres y dulces como las Valencianas Cacao y los Bocaditos Naranja.

Si no reconoces la marca, aquí te nombramos a continuación algunos de sus productos originales, fabricados por ellos, que seguramente reconocerás

Repostería y bollería
• Soles: «Soles azúcar», «Soles Cacao», «Soles zebra» y «Soles Pinkys»
• Mini Soles: «MiniSoles cacao» y «MiniSoles zebra»
• Solettes: «Solettes cream y cacao» y «Solettes rellenos cacao»
• Pandorino: «Pandorino original» y «Pandorino natilla»
• Dulcesol Innova: productos con perfil más saludable y con alga chlorella.
• Dulcesol Black: macarons con diversos sabores

Además existe una oferta de más de 120 productos distintos como napolitana, pastelitos, cañas, tortas de aceite, brazo gitano, bracitos, búlgaros, rosegones, magdalenas, croissants, bocaditos, lazos, palmeras, ensaimadas, tartas de manzana, sobaos, bizcochos, plum cakes, cocas, miguelitos, etc.

Panadería
• Pan de molde Dulcesol (blanco e integral, normal y sin corteza)
• Panecillos suecos tostados (normal, integral, tomate-orégano y con ajo)
• Pan Burguers y Hotdogs
• Panes especiales multicereales
Alimentos para bebés
Tarritos y bolsitas de frutas con diversas recetas
Tarritos y bolsitas BIO certificadas como agricultura ecológica de la UE.

Al igual que en su página web, tienen una sección de “Sweet Life”, en donde publican ricas recetas, al igual que una guía de pastelería, también tienen una revista de gastronomía, la cual contiene historias de cocina, personas, emociones y pasión por la cocina, puedes inscribirte en la misma página web para recibir recetas y promociones exclusivas.

REFERENCIAS Y BIBLIOGRAFÍA

Mayoría de la información de este artículo fue sacado de las siguientes páginas, por ende, los créditos van a:

http://www.dulcesol.com/ver/6221/dulcesol-innova.html

https://es.wikipedia.org/wiki/Vicky_Foods

La bolleria industrial. ¿Comer moderado es bueno?

La bolleria industrial. ¿Comer moderado es bueno?

 

La bollería, para aquellos que no sepan, tiene como definición aquellos productos alimenticios elaborados, o que sus recetas contienen masas de harinas que son fermentadas y anteriormente han sido sometidas a tratamientos térmicos y demás, por supuesto también pueden venir acompañados por otros alimentos, complementos de panadería y/o repostería, al igual que también aditivos.

Algunos ejemplos de bollería industrial, que seguramente te han provocado y has consumido más de una vez son:  Donas, pretzels, croissants, panes, pasteles, los famosos “cupcakes”, caracolas, bollitos, galletas, bombas, entre otros productos que ya por lo que has leído puedes caracterizar como bollería.

 

Todos tenemos que admitir que alguna vez nos ha provocado una dona, un panecillo, una bomba de crema, entre otros en cualquier pastelería, y nos ha dado de esos antojos por esos productos de bollería. Pero, ¿es saludable? ¿Cuánta grasa contiene? ¿Por qué crea tanta polémica entre los nutricionistas y amantes de la comida buena en sabor? Te contamos un poco más sobre este tipo de alimento industrial, consumido mundialmente, para que tu mism@ concluyas.

 

Aunque cada bollo es diferente, en líneas generales la bollería de origen industrial se caracteriza por poseer alta cantidad de calorías concentradas en un escaso volumen. Calorías que derivan sobre todo, de grasas y azúcares.

La calidad de sus grasas es otro factor responsable de su mala fama, pues en su gran mayoría la bollería industrial posee grasas trans que puede tener diferentes efectos nocivos en el organismo y ser más perjudicial que las grasas saturadas o el colesterol.

Por otro lado, no poseen gran cantidad de proteínas ni de fibra, y en contadas ocasiones los bollos ofrecen minerales y vitaminas que el organismo necesita, aunque sí pueden poseer proporciones considerables de sodio, un mineral que debemos limitar para no caer en excesos que perjudiquen la salud. Es decir, la combinación de grasas y azúcares es lo que vuelve realmente tentador a un bollo, pues es esta cualidad la que el cuerpo prefiere para almacenar energía de fácil utilización. Y por ello, ante su consumo desencadenamos una respuesta placentera que puede ser responsable de su poder adictivo.

 

Claramente, la bollería industrial no tiene mucho de «bueno» para ofrecer al organismo y sus nutrientes predominantes son los que, con frecuencia intentamos limitar en nuestra dieta, sobre todo, si buscamos cuidar la salud.

Si queremos hablar de un tipo de bollería más saludable, sería la bollería casera, ya que la realidad es que siempre resulta mejor la bollería que podemos elaborar en casa que la producida industrialmente, aunque los ingredientes sean los mismos, pues podemos conocer el origen de la materia prima y hornear en menores proporciones lo cual puede disminuir la generación de grasas trans en el producto final, si hablamos profundamentre sobre el alimento y sus valores nutricionales.

Al igual que también, al hacer nuestros propios ricos productos de bollería casera, tenemos como resultado bollos con menos sodio, debido a que en casa no empleamos aditivos que favorezcan la conservación, ni resalten el sabor o la elevación de la masa.

Además, aunque los ingredientes pueden tener grasas trans de forma natural, éstas no son iguales que las grasas trans artificiales que se generan durante el procesamiento de un alimento, pues en los lácteos por ejemplo, la proporción es mínima comparada con la cantidad de este tipo de grasas que podemos tener en un alimento industrial, y además, podemos reducir aun más la presencia de grasas trans si utilizamos lácteos desnatados.

¿Qué opinas ahora? La próxima vez que entres a una panadería y veas la cantidad de postres y demás alimentos de bollería industrial, ¿Se te antojará? ¡Cuéntanos! Y comparte este artículo con ese amgi@ o familiar que le encante un alimento de bollería.

 

 

REFERENCIAS Y BIBLIOGRAFÍA

 

Mayoría de la información de este artículo fue sacado de las siguientes páginas, por ende, los créditos van a:

https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/por-que-la-bolleria-industrial-es-tan-desaconsejada

 

https://gastronomiaycia.republica.com/2013/07/23/bolleria-reposteria-y-pasteleria-definiciones/